U mnogim domaćinstvima piletina se smatra jednom od glavnih namirnica, pa je dobro znati da pileće meso ima visok rizik od bakterijske kontaminacije.

Čuvanje piletine u frižideru pomaže da se uspori rast bakterija, pošto one imaju tendenciju da se sporije razmnožavaju na temperaturama ispod  četiri stepena Celzijusova. Ipak, sveža piletina ne bi trebalo da se čuva u frižideru duže od dva dana.

Isto važi i za sirovu ćuretinu, kao i druge vrste živinskog mesa.

Sirovu piletinu je najbolje čuvati u posudi koja ne propušta vodu, kako bi se sprečilo curenje sokova i kontaminacija druge hrane.

Pripremljena (kuvana ili pečena) piletina može da stoji u frižideru oko tri do četiri dana, i to u hermetički zatvorenoj posudi.

Bez obzira da li je u svežem stanju ili termički obrađena, ako vam piletina treba tek za nekoliko dana, najbolje je da je stavite u zamrzivač. Sirovi komadi mogu da budu u zamrzivaču do devet meseci, dok celo pile može da da stoji zamrznuto i do godinu dana.

Termički obrađena piletina se ne čuva duže od šest meseci.

Kako prepoznati da se piletina pokvarila

Ako ste piletinu ostavili u frižideru duže od nekoliko dana, postoji mogućnost da se pokvarila. Postoji nekoliko načina da saznate da li je meso i dalje ispravno za upotrebu.

1. Istekao rok trajanja: Ako je prošao datum naznačen na pakovanju najverovatnije je da se piletina pokvarila.
2. Promene boje: Sirova i kuvana piletina koja počine da poprima sivo-zelenu boju se pokvarila. Promena boje ukazuje na pojavu plesni i razvoj bakterija.
3. Miris: I sirova i kuvana piletina ispuštaju kiselkasti miris poput amonijaka dok se kvare. Međutim, ovaj miris može biti teško primetiti ako je meso marinirano u macima, aromatičnim biljem ili začinima.
4. Tekstura: Ako je površina piletine sluzava, meso se pokvarilo.

Ako posumnjate da se piletina u vašem hladnjaku pokvarila, odmah je bacite. Nemojte pokušavati da je isperete jer ispiranje neće uništiti bakterije. Naprotiv, one se mogu proširiti s mesa na drugu hranu, posuđe i radne površine, izazivajući unakrsnu kontaminaciju.

Izvor: rs.n1info.com