Već neko vreme na mrežama se vodi ozbiljna polemika o tome čiji tri leće kolač je bolji i koji recept je originalan. Mi smo pronašli jedan koji smo isprobali i sve što ćemo vam reći je – zaboravite na dijetu!
Sastojci za koru:
- šest jaja
- prstohvat soli
- 160 grama šećera
- 180 grama brašna
- kašičica praška za pecivo
Za preliv:
- 400 grama zaslađenog kondenzovanog mleka
- 250 mililitara slatke pavlake
- 250 mililitara mleka
Za karamel:
- 150 grama šećera
- 30 grama putera
- 200 mililitara slatke pavlake
- prstohvat soli
Priprema:
Odvojite belanca od žumanaca, pa belanca umutite mikserom u sneg. Dodajte prstohvat soli, a onda i šećer, i mutite dok masa ne bude čvrsta. Potom varjačom umešajte žumanca, dodajte brašno i prašak za pecivo, pa sve lagano promešajte. Sipajte u tepsiju veličine 20 x 30 cm, obloženu papirom za pečenje, a njega podmažite uljem. Pecite 15 do 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Ukoliko želite klasičnu poslastičarsku varijantu ovog kolača, smesu sipajte u kalupe za mafine.
Sjedinite kondenzovano mleko, slatku pavlaku i mleko. Kolač izvadite iz tepsije, pa u nju sipajte trećinu pripremljenog preliva. Vratite patišpanj u tepsiju, a preko preliv tako da donja strana bude okrenuta prema gore. Skinite papir za pečenje i patišpanj izbockajte viljuškom, a onda prelijte ostatkom preliva. Ostavite desetak minuta da upije, pa premažite karamel prelivom.
Karamel preliv se sprema tako što stavite šećer u šerpici na srednje jaku vatru da se rastopi i dobije smeđu boju. Sklonite šerpicu sa vatre, pa dodajte kašiku putera i prstohvat soli.
Onda dodajte zagrejanu slatku pavlaku, vratite na ringlu i kuvajte još par minuta dok ne dobijete gustinu sirupa na razmućivanje. Kolač držite u frižideru i po želji ga ukrasite kandiranim trešnjama ili višnjama.
izvor: nasbiro.com
