Sastojci:

– 2 veće glavica kiselog kupusa
– 2 krmenadle od vrata svinjske (može mešavina sa junetinom)
– 200 g suvih rebara
– 200 g suve slanine
– svinjska suva kolenica
– 4-5 čena belog luka
– 2 glavice crnog luka
– 1 kašičica slatke i tucane paprike
– lovorov list
– 3 kašike masti

Priprema:

U veći lonac po mogućstvu zemljan poređati najpre pola kupusa sečen na krupne kocke. U slučaju da koristite zemljani lonac, na dnu lonca je potrebno da poređate par drvenih grančica i liski kupusa kako se ne bi kupus zalepio na dno. Presečene glavice kupusa okrenuti na gore ili položiti bočno, kako bi kupus upio začine i ukuse. Poređati svo meso, beli luk, slatku i tucanu papriku, lovorov list, biber, dimljenu slaninu odozgo, još malo paprike i 3 kašike masti. Naliti vodom više od polovine kupusa, pokriti poklopcem i staviti da se krčka na 250 stepeni Celzijusovih između tri i četiri sata. Možete kuvati i u ekspres loncu oko sat vremena na tihoj vatri. Kupus se ne meša niti zapržava već se pusti da se ukrčka. Uz kupus predlažemo domaću proju i stari sir kao posluženje.

Izvor: uzice.online